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FARMACISTA ESPERTA IN NUTRIZIONE

in data gennaio 25, 2021

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PIZZA DI MELANZANE

Voglia di pizza , ma non puoi mangiare lievito o farina? Sei a dieta e vuoi stare leggera? L'alternativa è una base di melanzane tagliate a fette e condite a piacere. Nella foto sono preparate con salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia di verduno, origano e sale. ALLA PIZZA NON SI RINUNCIA!!! Le melanzane sono un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanacee. Sono ricche d'acqua, diuretiche e hanno poche calorie (41 circa ogni 100 grammi). Contengono vitamina A e del gruppo B e C, sali minerali come il potassio e magnesio e sono ricche di fibre. Hanno proprietà antiossidanti e sono in grado di stimolare la produzione dalla bile.

POLPETTE DI ZUCCHINE

Polpette di zucchine Ingredienti: 4 zucchine belle grandi 80 gr di ricotta 100 gr di parmigiano grattugiato 3 foglie di basilico 30 gr di pangrattato integrale 1 uovo biologico sale q.b. olio evo Preparazione: Pulire bene le zucchine e grattugiarle fini fini, poi metterle in un colino e in una ciotola con del sale per fare in modo che perdano l’acqua. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti: zucchine, ricotta, parmigiano grattugiato, pangrattato, uovo intero, basilico sminuzzato e un pizzico di sale. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben compatto. Fate delle palline e schiacciatele leggermente, infarinatele e mettetele su una teglia da forno precedentemente oliata. Spennellate le polpettine con dell’olio evo e infornatele a 160°. Cuocete 8/10 minuti per lato. Note Queste polpettine sono ottime sia calde che fredde. Ottimo come antipasto o piat...

PASTA DI QUINOA AL PESTO DI ASPARAGI

Un primo piatto composto da una pasta ottenuta da farina con indice glicemico ridotto e ricco di vitamine e sali minerali contenuti negli asparagi. La Quinoa è naturalmente priva di glutine, è ricca in proteine, antiossidanti e fibre. Gli asparagi aiutano a contrastare la ritenzione idrica perché hanno azione diuretica. Inoltre, grazie alle fibre insolubili che contengono, aiutano la salute del microbiota intestinale e il transito. Sono ricchi di vitamine, di potassio, di antiossidanti, di acido folico e di triptofano. Ingredienti: 50 g pasta di quinoa 50 g asparagi 20 g basilico 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato sale Procedimento: Pulire gli asparagi e cuocerli in acqua bollente finché saranno morbidi. Scolare gli asparagi e metterli in una ciotola. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura degli asparagi. In un mixer mettere gli asparagi, le foglie di basilico, l'aglio privato dell'anima interna, il...

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